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常见蔬菜类食物相克

 黄瓜

和黄瓜相克的食物

芹菜与黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

黄瓜与柑橘不能共食柑橘亦含维生素C,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,使色泽绚丽,但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

黄瓜与辣椒不能共食辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

黄瓜与西红柿不宜同食100克西红柿中含维生素C2033毫克,为保护其中的维生素C,亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,降低营养价值。

黄瓜与菜花不宜同食菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

芫荽与黄瓜相克黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

杨梅与黄瓜相克杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生149C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

荔枝与黄瓜相克荔枝含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,荔枝中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

枇杷与黄瓜相克枇杷中含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,枇杷中的维生素C会遭到破坏,失去了应有的营养价值。

山楂与黄瓜相克山楂富含维生素C,而黄瓜中含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

猕猴桃与黄瓜相克黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。

樱桃与黄瓜相克黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用,则樱桃中的维生素C会遭到破坏,失去应有的营养价值。

大枣与黄瓜相克大枣富含维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C。因此,二者不宜同时食用。


黄瓜食物相宜表

下面这些食物是黄瓜的最佳搭配

黄瓜+豆腐黄瓜具有清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛的作用。豆腐含有较高的蛋白质和钙。二者配伍适宜于高血压、肥胖症、癌症、水肿、暑热烦渴、咽喉肿痛等患者食用。

黄瓜+土豆土豆有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效,富含淀粉及纤维素,是较好的淀粉食物。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪。

黄瓜+木耳生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、和血作用,可以平衡营养。

黄瓜+莲子黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,黄瓜有减肥的功效,若与莲子一同食用,适宜于糖尿病冠心病、高血压、高血脂等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。

黄瓜+黄瓜含钾较丰富,有益于心、肾疾病和水肿的治疗,若与醋搭配食用,则对水肿、小便不利有一定疗效。

黄瓜+豆浆黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症患者食用。

黄瓜+蜂蜜黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

黄瓜+粳米黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效,适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病患者食用。


黄瓜有哪些保健作用?

黄瓜食性甘凉,归脾、胃经,具有清热解渴、利尿解毒等功效。

(1)清热解毒,利尿消渴。小黄瓜生食或配肉类同炒,是夏日应时佳蔬;老黄瓜煲汤,夏日饮用可消暑解渴,秋天则能防燥滋润,效果俱佳。

(2)预防肿瘤。虽然黄瓜的蒂部略带苦涩味,但所含的葫芦素C却有着预防肿瘤的独特功效,常吃能保持身体健康。食用腌渍或晒干的黄瓜,还能增进食欲。


 

* 资料来源:春草网

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