以科学数据让我们了解成人适合吃素,但是儿童正处于发育阶段,也适合素食吗?答案是肯定的,许多研究证实,素食儿童的发育曲线不但正常,其身体与头脑的反应皆比肉食儿童好。虽然素食儿童的身材看起来往往比同僚更为苗条,但许多研究显示,肥胖并不是福,中重度肥胖儿童,其高血压发病率为百分之三十,重度肥胖者脂肪肝的发病率为百分之八十,而百分之八十的儿童,其肥胖会延续到成人阶段,造成一生健康的负担。